Quenelle di baccalà mantecato su purea di patate viola e germogli
Risotto alla barbabietola con foglia argento e germogli
Filetto di triglia croccante ai fiori di zucca su vellutata di topinambur al pepe rosa
Mousse al cioccolato bianco e lamponi su crema di vaniglia e fiori di Provenza
Menù
Le mie proposteTartare di pomodoro e germogli con sifonata di burrata
Tortelloni gamberi e capesante su crema di zucchine e tartare di scampi
Medaglione di tonno glassato alla salsa di soia su crema di patata viola e petali di rosa
Nido di pasta frolla con sifonata di mascarpone e frutto della passione
Filetti di triglie aromatizzate alla barbabietola con asparagi croccanti
Linguine alici e seppie su crema di ceci
Polentina al nero di seppia con battuta di gambero rosso e semi di papavero su crema al branzino
Biscotto croccante glassato al miele con battuta di pere al maraschino
La tua cena a domicilio